Una vez finalizado el Certificado de Profesionalidad el alumno será capaz de realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables. Concretamente, el alumno podrá:

• Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su transporte.
• Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.

MF1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

UF1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
1.1.Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
1.2.El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
1.3.El proceso de montaje de servicios de catering

UF2: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
2.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
2.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

MF2: Recepción y lavado de servicios de catering
1.1.Lavado de material de catering
1.2.Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering
1.3.Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicios de catering en la zona de lavado

La metodología de este curso combina diferentes modalidades formativas (ONROOM y PRESENCIAL), y diferentes recursos formativos (CAMPUS VERTICE, CENTRO DE FORMACIÓN), tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.

Metodología ONROOM en Campus Vértice

Nuestra metodología ONROOM permite crear un entorno de aprendizaje activo, próximo y participativo en el campus Vértice, combinando la flexibilidad online con las ventajas didácticas de elementos propios de la presencialidad (videoconferencias, clases magistrales, etc), adquiriendo especial relevancia el trabajo colaborativo en equipo, así como el esfuerzo individual para adquirir los conocimientos prácticos a través de:

• Contenidos Interactivos multimedia, herramientas multimedia facilitadoras del estudio y asimilación de contenidos.
• Casos prácticos.
• Vídeos prácticos.
• Foros de debate sobre vídeos relacionados, noticias y casos prácticos.
• Videoconferencias de los profesores sobre las distintas materias.
• Master Class con expertos consagrados en la materia.
• Sesiones tutoriales online.
• Pruebas de evaluación online.

Por tanto, la alta interactividad del alumno con el profesorado y resto del alumnado, la profesionalidad del claustro docente, el constante acompañamiento y seguimiento tutorial personalizado y la versatilidad de recursos pedagógicos unidos a la amigabilidad del Campus, hacen de Vértice, la mejor opción para tu desarrollo formativo y profesional.

Metodología PRESENCIAL en el Centro de Formación

En el centro de formación se desarrollarán tutorías presenciales donde se realizarán prácticas que ayudarán a adquirir las competencias profesionales bajo la supervisión del formador.

Para ello se facilitarán la guía de tutorías presenciales y todos los materiales necesarios para el desarrollo de las actividades.

Al finalizar cada módulo formativo se realizará una prueba de evaluación presencial en el centro de formación.

Vértice cuenta con un cuadro de profesores compuesto por profesionales en activo altamente cualificados en cada materia formativa, que compaginan la actividad en sus empresas con la docencia, y que cumplen con todos los requisitos, de cualificación y experiencia profesional, exigidos por la normativa que regula los certificados de profesionalidad.

Asimismo, el programa formativo cuenta con la colaboración de expertos de reconocido prestigio y experiencia, que participarán en las sesiones magistrales, talleres y videoconferencias programadas a lo largo del programa formativo.

El Certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de catering - HOTR0308_1 está recomendando para personas que quieran acceder a un puesto de trabajo, o si ya está trabajando mejorar su desempeño laboral, en el sector Hostelería y Turísmo. Para poder realizar este curso se debe cumplir con alguno de los siguientes requisitos:

• Poseer las competencias claves en materias lingüísticas, matemáticas y/o sociales que determine el certificado de profesionalidad
• Competencias digital para desarrollar la formación en modalidad teleformación